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El proceso de hacer nuestra la mostaza no ha cambiado mucho desde el principio.El 60% de las semillas son de origen local y todavía se someten a una toma de muestras, la limpieza, y el proceso de secado completo. El edificio de la semilla más seca del año 1890, todavía utiliza el equipo de tamizado de madera original a partir de la década de 1950. Esto garantiza que lleguen a la planta en condiciones óptimas. A continuación, se trituran en rollos de rotura, se tamiza en purificadores, y reducen gradualmente hasta un polvo fino.